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音乐小品——扁豆

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摘要北京通常所说的扁豆，上海人叫四季豆。我的家乡原来没有，现在有种的了。北京的扁豆有几种，一种就叫扁豆，有上架的，叫“架豆”。一种叫“棍儿扁豆”，豆角儿如小圆棍。“棍儿扁豆”字面自相矛盾，既似棍儿，不当叶扁。有一种豆角宽而甚嫩的，叫“闷儿豆”，我想是眉豆的讹读。北京人吃扁豆无非是焯熟凉拌，炒，

DOI 354yl8kkd0/260928

作者汪曾祺

机构地区不详

出处《癌症康复》 2005年1期

关键词扁豆四季豆吃法架豆

分类 [医药卫生][肿瘤]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）