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饮料中水杨酸的快速定量分析

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摘要饮料常用的防腐剂是苯甲酸及其钠盐，山梨酸及其钾盐。水杨酸作为禁用的防腐剂近年来也有发现在饮料中使用。目前，我国对水杨酸的测定还没有一个统一的标准方法，作为快速定量分析更是卫生检验工作的急需。我们在有关文献的基础上，提出用乙醚萃取样品中的水杨酸，然后用乙酸铜在弱酸性条件下与其反应生成黄绿色络合物。样品中的水杨酸与生成的颜色强度成正相关，以此定量。通过大量实验，笔者探讨了饮料中水杨酸快速定量测定的最佳条件，为检测禁用防腐剂提供了新方法。现将实验过程介绍如下。

DOI 9ojnop25dr/222437

作者刘英杰

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2004年4期

关键词饮料水杨酸饮食卫生卫生监督快速定量测定

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国饮食卫生与健康

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