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速冻青梗菜花

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摘要论述了青梗菜花的速冻生产工艺技术,指出了在速冻生产中应注意的两个关键,以确保加工出合格的出口产品.

DOI 5jo1v61ndv/2117536

作者姚兴存

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2003年3期

关键词青梗菜花速冻生产工艺冻结速度微生物数量控制

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2003年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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