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《啤酒科技》
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2003年2期
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加糖浆酿造生产实验
加糖浆酿造生产实验
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摘要
为解决旺季啤酒生产的瓶颈,我们使用玉米糖浆进行高浓酿造生产实验,在提高旺季产量,降低消耗方面取得了明显效果,而且可提高啤酒的抗氧化能力。1糖化1)原料:使用麦芽、大米、小麦芽和玉米糖浆。
DOI
ldeyk519j3/2028189
作者
王伟理;周正雄
机构地区
不详
出处
《啤酒科技》
2003年2期
关键词
糖浆
酿造
生产实验
啤酒
分类
[轻工技术与工程][发酵工程]
出版日期
2003年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
啤酒科技
2003年2期
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