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乳文化漫谈人类文明与畜乳

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摘要据称人类从原始的穴居时代,以捕猎为主要手段猎取野生动物为食的旧石器时代后半期到新石器时代(公元前7000年～2500年)就已开始了野生动物的家畜化(domeslicalion)。现在一般认为在6000～10000年前家畜已经建立,首先是犬,然后是羊,其中牛是在南亚地方和欧洲地方家畜化的,现在我们所拥有的荷斯坦奶牛是当时作为家畜牛欧罗巴原牛(Bosprimigius)而来。从家畜的利用来看,人类开始是食家畜的肉,后来随着农耕的开始,就用牛来犁田等役用和作为宗教上祭祀的牺牲。

DOI 0dpnl00k42/1996069

作者金世琳

机构地区不详

出处《乳品与人类》 2002年5期

关键词埃及牛奶发酵乳制品乳文化

分类 [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]

出版日期 2002年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）