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胡饼考

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摘要本文论证了古代胡饼的形制、流变以及胡饼在中阿文化交流中的媒介作用，纠正了将胡饼当做今天烧饼的错误解释。

DOI kd2zo51rd6/1933138

作者吴建伟;李小凤

机构地区不详

出处《回族研究》 2002年3期

关键词伊斯兰文化胡饼烧饼馕食品麻饼

分类 [历史地理][历史学]

出版日期 2002年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

回族研究

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