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关于餐旅专业烹饪技能教学的几点构想

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摘要本文通过对我校烹饪实验室现有设备和教学特点的分析,提出技能教学的一些思路:力求做到合理利用实验场所,严格管理,强调教师的示范作用,通过模拟教学以节约成本,采取分组管理的办法,保证学生学以致用,从而保证烹饪技能教学的顺利开展。

DOI 54kl0wgyjk/1896181

作者陈玮

机构地区不详

出处《闽江职业大学学报》 2002年2期

关键词餐旅专业实验场所技能训练模拟教学

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2002年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

闽江职业大学学报

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餐旅专业实验场所技能训练模拟教学

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