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番茄中番茄红素提取工艺的优化

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摘要番茄红素营养价值极高,近年来市场需求不断增长,对于番茄红素的研究也得到了人们的关注.为了获得更加高效率低成本的提取工艺,试验采用乙酸乙酯浸提的方法,从新鲜番茄中提取番茄红素,以番茄红素提取率为评价指标,探究了料液比、浸提温度、浸提时间和浸提pH对番茄红素提取率的影响水平,在单因素试验的基础上,利用正交试验设计对工艺进行优化.得到番茄红素的最佳提取工艺为：料液比1∶3（g：mL）,浸提温度50℃,提取时间5h,浸提pH=4,在此条件下,番茄红素的提取率达到46.12ug/g.

DOI 54klx9pejk/1873509

作者董建新;谢甜;郭时印;向华;唐克;董爱;唐忠海

机构地区不详

出处《湖南生态科学学报》 2018年3期

关键词番茄番茄红素乙酸乙酯提取工艺正交试验

分类 [环境科学与工程][环境科学]

出版日期 2018年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

湖南生态科学学报

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