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适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

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摘要鱼、禽、蛋、瘦肉均属于动物性食物，这一类食物含有丰富的蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和铁、锌等矿物质，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中的蛋白质不仅含量很高，而且其氨基酸模式更适合人体需要，属于优质蛋白质，其中赖氨酸含量较高，有利于补充植物来源蛋白质中赖氨酸的不足。

DOI 7dm1pl1vdn/1662478

作者蔡红琳

机构地区不详

出处《家庭医学：下半月》 2016年9期

关键词瘦肉优质蛋白质动物性食物氨基酸模式吃鱼脂溶性维生素

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2016年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）