摘要
食品与发酵专业设置新产品开发实验课的目的,是让学生通过实验课掌握新产品开发的技能、技巧,培养学生的创造力,把科学技术尽快地转化为生产力。同时可以增强学生的动手能力。培养和造就能分析和解决生产中实际问题的实用型人才,增强学生在人才市场的竞争力,成为爱工厂、科研单位欢迎的技术人员。食品与发酵专业的传统教学,往往是系统的理论教学为主,将理论与实践相结合却不多,只有在进行毕业论文的撰写或毕业设计之前,才到工厂或科研单位实习。在当前改革开放咄咄迫人的形势下,要将学生培养成为一个合格的工程技术人员,更需要让学生接触和学习一些实际生产中常见到的知识。随着经济工作重心向社会主义市场经济的转移,一切旧的计划经济模
出版日期
1995年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
