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不同干椒品种中辣椒素总含量的比较
不同干椒品种中辣椒素总含量的比较
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摘要
采用HPLC法对30份干椒品种中所含的辣椒素、二氢辣椒素含量进行了测定。结果表明:干椒中辣椒素和二氢辣椒素含量因品种而异,变异系数大,变异系数分别为77.44%和82.62%;辣椒素和二氢辣椒素含量的频次分布趋势基本相同;辣椒素总含量和辣度的频次分布趋势也基本相同。
DOI
wjvz767kd7/1098026
作者
周书栋;杨博智;欧阳娴;黄林;张竹青;陈文超
机构地区
不详
出处
《辣椒杂志》
2011年4期
关键词
干椒
辣椒素
二氢辣椒素
辣度
分类
[农业科学][蔬菜学]
出版日期
2011年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
辣椒杂志
2011年4期
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