首页 > 《保鲜与加工》 > 2004年4期 > 柿子酒酿造技术研究

柿子酒酿造技术研究

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要根据柿子果实的生物学特性,采用不同方法使原料脱涩、澄清后进行发酵酒酿造,得到了较理想的柿酒.

DOI pj0zog8w4y/2238799

作者江苏;蒙华贞;何雁芳

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2004年4期

关键词柿子发酵脱涩单宁物质果胶物质

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2004年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1陈永康. 关于黄酒酿造技术及产业发展研究.建筑技术科学,2023-10.
2陈永超. 小麦芽啤酒酿造工艺研究.发酵工程,2008-11.
3孙永波. 红葡萄酒酿造工艺研究.建筑技术科学,2023-10.
4涂伟忠. 纯生啤酒酿造生产技术.发酵工程,2008-11.
5常宗明;乔万昌;董建军;单连菊. 啤酒酿造过程热负荷变化的研究.发酵工程,2010-07.
6孙少云. 浅析果酒酿造加工工艺研究进展.建筑技术科学,2023-09.
7米晓晓. 樱桃果酒酿造条件的优化.教育学,2024-03.
8廖前利. 白酒酿造高浓度废水的处理方法研究.建筑技术科学,2024-03.
9李明忠王龙祥. 浓香型白酒酿造工艺分析.社会学,2012-12.
10黄淑霞;余俊红;黄树丽;刘明丽. 脂肪氧化酶在啤酒酿造中的研究.发酵工程,2010-11.

来源期刊

保鲜与加工

保鲜与加工

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

柿子发酵脱涩单宁物质果胶物质

返回顶部