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2004年4期
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气调贮藏对鲜枣保鲜效果的影响
气调贮藏对鲜枣保鲜效果的影响
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摘要
应用气调贮藏配气系统,对不同品种鲜枣在不同浓度CO2和O2条件下的保鲜效果进行了研究,调查了脆好果率、脆腐果率、软果率及果皮保绿指数等指标.结果表明,梨枣和骏枣随着CO2浓度的提高明显地促进果实变软与果皮转红;适当降低O2分压,有利于多数品种的贮藏保鲜;高于21%的O2分压对鲜枣贮藏不利;无CO2条件下,多数鲜枣品种能承受1.5%的低O2.并对进一步开展鲜枣采后生理及贮藏研究的内容进行了讨论.
DOI
pd5yqormj7/2238795
作者
王春生 ;王永勤 ;赵猛 ;李建华 ;张立新 ;李超
机构地区
不详
出处
《保鲜与加工》
2004年4期
关键词
枣
保鲜
气调
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2004年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
保鲜与加工
2004年4期
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