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利用统计技术控制麦汁酿造质量

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摘要利用统计技术对啤酒生产中某些指标进行整理、分析和解释,进而采取一定措施,对于提高啤酒质量有一定作用.这方面的统计技术有直方图、控制图、散布图、排列图、趋势图、柱状图等.现以15°P糖化麦汁部分指标为例(依据公司内控标准)进行统计分析,以指导麦汁酿造质量.

DOI ldey5715j3/2232665

作者骆恒;张道兵;张强

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2004年5期

关键词啤酒生产统计技术麦汁酿造质量控制技术

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2004年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）