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菌物膳食纤维研究(英文)

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摘要菌物已成为膳食纤维开发和利用的新的潜在资源。为了进一步开发和利用菌物中的膳食纤维资源,作者对目前的研究成果进行了综述,包括膳食纤维的概念、生理活性和分析方法、及菌物中膳食纤维的化学组成、开发利用等方面内容。

DOI g4q2825o48/2173896

作者易骏;陈体强;吴锦忠

机构地区不详

出处《菌物研究》 2006年2期

关键词膳食纤维菌物

分类 [生物学][微生物学]

出版日期 2006年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

菌物研究

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