简介：<正>1.温水脱涩:先将柿子用0.05％的高锰酸钾溶液冲洗消毒,然后用45℃的温水浸泡,保持水温浸泡一天左右即可。用此法脱涩的柿子不宜久藏,最好随脱涩随销售。2.石灰脱涩:将柿了浸于石灰水中,每100kg柿子用3～5kg生石灰,每天轻轻搅拌1次。在20～25℃下浸泡2～3天即可脱涩。处理后的柿子质地脆嫩、耐藏。3.混果脱涩:将涩柿与少量的苹果、梨、山植、石榴、猕猴桃等熟果实密闭混放。每100kg涩柿混放5～10kg,在20℃室温下4～5天即可脱涩。处理后的柿子具有特殊的香气。
简介：
简介：【发现问题】柿子成熟的季节,外婆家柿子树上的柿子慢慢变黄了,看得我馋死了。我便随手摘了一个,准备开吃。这时,外婆却对我说：＂不能吃,柿子虽然成熟了但里面还是苦涩的,需要滴加酒精放置几天后才会变得好吃。＂我想,这是真的吗？外婆应该不会骗我吧？然后我问外婆：＂柿子为什么要滴加酒精呢？＂外婆回答道：＂这是生活经验,至于为什么,你自己去研究吧!＂柿子滴加酒精放置几天后吃起来才甘甜可口,这是真的吗？如果是真的,这里面包含了什么原理呢？我决定动手寻找答案。
简介：<正>取一大缸、按100斤鲜柿配8—10斤梨子的办法,分层混放在缸内,放满后封盖缸口,梨在缺氧状态卜放出大量乙烯,促进柿果的脱涩和软化,经4—5
柿子的脱涩
柿饼加工脱涩试验
柿子脱涩实验探究
柿子配梨子脱涩法
