简介：

简介：煮稀饭时,往往会外溢出锅外,此时只要往锅内滴几滴芝麻油或花生油,并采用中小火,稀饭再也不会外溢了。做菜时如果盐放得过多,使菜太咸,只要适当加添一些白糖,就可以把咸味中和。烹调苦瓜苦味太浓时,只要适当添加一些食醋和食糖拌和,就可以把过多的苦味去除。做肉汤时,如果盐放得太多,使汤水太咸,只要往汤水里放几块豆腐或切一些萝卜、冬瓜等同煮,就可使肉汤变得可口了,如果不宜添加瓜菜,那就取一块干净的

简介：

简介：大奇放学回家，使劲唉声叹气：“唉!嗯!哼!”咕咔不为所动，捧着一个空盒子看得津津有味。大奇主动出击：“咕咔，你怎么不问我为什么叹气？”

简介：<正>以“烹调人生”为题似乎有欠妥当,因本人乃是“百无一用”的书生,而非掌勺多年的大厨。不过既有所想,记下后权当做个参考吧。动手前先向老爸学两手。

简介：语言是文化的载体,而文化又必须通过语言表现出来,它们是相互联系的共同体。汉字具有音、形、义结合的特点,观其形便可大致探究出造字之初所代表的意义,并可探究出其所隐含的文化。在漫长的汉字发展过程中产生了丰富的烹调类动词,它们在使用中逐渐产生了引申义、比喻义。文章通过举例探究这些字的演变及意义,揭示它们所隐含的中国烹调文化。

简介：在不同pH、温度、时间条件下对生菜进行水加热、油加热、油-水加热处理,以感官评定、Vc和叶绿素含量为指标确定最工艺条件,结果表明：水加热的最佳工艺条件为温度80℃,时间15s,pH7.0,感官评价得分6.9,Vc含量为27.12mg/100g,叶绿素含量为52.24mg/100gmf;油加热的最佳条件为油温140℃,油焯时间10s,感官评价得分6.7,Vc含量为32.31mg/100g,叶绿素含量为52.49mg/100gmf;油-水加热的最佳条件为油水比3∶7,水温80℃,时间10s,感官评价得分7.25,Vc含量为38.58mg/100g,叶绿素含量为61.8mg/100gmf.最终确定油-水为加热介质的生菜烹调工艺.

简介：常言道：民以食为天。在浩如烟海的联苑中，烹调联颂扬了中华民族所特有的烹调技艺。闲来品赏几副有滋有味的烹调联，既为我们生活增添乐趣，又得到美的艺术享受。

简介：摘要一、捕捉镜头，生活中积淀。二、活动导航，让孩子们在快乐中激活写话思维。三、细节描写——写作之精髓。四、用童话点燃孩子们写作的热情。

简介：

简介：爱仕达电器有限公司以研宄、生产爱仕达牌不粘锅、压力锅、焖烧锅、小家电四大炊具系列产品的企业。

简介：我的舅舅是一名烹调师,30年来一直在故乡的县政府招待所工作。舅舅的烹调技术十分高超,高档菜肴自不必说,即使是最平常不过的菜蔬,一经舅舅妙手调制,便会使人终生难忘。尤其是近几年,舅舅年高技长,在县城烹调界的名气越来越响。上个月我回到故乡去探亲,特意绕道县招待所去看望多年未见的舅舅,却正赶上县里在招待所召开城市经济工作会议。全县经济实力排名前50名的各大企业的厂长经理和职工代表280多人参加会议。舅舅要准备30桌酒席,非常忙,见到我很是高兴,

简介：年轻人对烧烤乐此不疲,夏日冬天都在野外麇集,把各种肉类烧得半生不熟吞进肚,自己的血液又给蚊子昆虫吸掉,乐融融。

简介：随着社会节奏的加快，食客的餐饮需求也随之演变加快，洋快餐的“快捷”，会所级的“意境”，社会餐馆的“便利”，都使以前最传统的烹调方法给予了“提速”。“提速”的背后是各种调味品的滥用及“食品添加剂”的横行。总之，违背了传统的烹饪，它是没有生命力的。

简介：

简介：摘要烹调法蒸在烹调中的使用占有极其重要的作用，其味道独特、工艺流程方便简单、食材应用范围广泛，既可突出主味，又可保持本味，更能提高出品质量。了解并掌握烹调法蒸的运用技巧、调味搭配、火候大小的影响因素，所有这些都是我们厨师对烹调法蒸合理运用的关键。

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简介：同一种食物，烹调的方法不同的话，对营养成分的影响就不一样。1．主食的烹调精米、精面的营养价值不如糙米及标准面粉的高，因此孩子的主食要粗细措配，以提高其营养价值。（1）淘大米时尽量用冷水淘，最多3遍，且不要过分的用手搓，以免大米外层的维生素损失过多；（2）煮米饭时尽量用热水，有利于维生素的保存。

简介：不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它有一个先天缺陷，就是结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，致使部分金属层裸露在外。而肉类等酸性物质会腐蚀金属，裸露部分一旦被腐蚀就会膨胀，从而导致涂层脱落，被人误食会危害健康。其次，像炒肉丝这样的菜，锅内温度至少也在300℃-500℃之间，加上肉类食品本身含油比例很高，温度容易迅速升高，

简介：何首乌的根块又称首乌,其性微温,味苦、甘、涩,无毒,具有补肝肾、益精血、强筋骨、抗衰老、降血脂、减肥胖、润肠通便、抗动脉硬化、降低胆固醇、强心及养心安神作用。对治疗神经衰弱、高血压、冠心病、须发早白、头晕、耳鸣、失眠、盗汗、慢性气管炎、慢性肝炎、高血脂、腰膝酸软等病症,均有较好疗效。