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  • 简介:摘要:在食品的加工和储存过程中,为保证食品不会发生变质的情况、延长食品保存的时间和可供人们食用的期限,依据食品的性质,常会应用一些化学技术进行食品的处理,也就是食品化学保藏。由于食品品质直接关系到人们的身体健康和生命安全,生产企业与食品用户都极为重视食品的安全,尤其储存和运输的安全性极为重要,为此,本篇文章针对食品化学保藏与食品安全性进行简要的论述,首先介绍食品化学保藏定义,再分析当前食品化学保藏的发展与其安全性,以期能够为广大人民群众深入了解食品化学保藏及食品安全提供一点帮助。

  • 标签: 食品 化学保藏 食品安全性
  • 简介:家中的书柜里摆满了各种各样的图书,有不少都是自己心爱的收藏,但很多人都担心这些书会被蛀虫破坏,而且,一些书放置久了之后还会发霉,

  • 标签: 书籍 保藏 图书
  • 简介:蕨菜为蕨菜科多年生草本植物,野生于山坡草丛或林间隙地,属标准的“绿色食品”。蕨菜根状茎,紫黑色或暗褐色,叶片近革质,卵状三角形或宽卵形;叶柄粗壮,幼叶基部被毛。据分析,鲜蕨菜中维生素类含量分别为(mg/kg鲜品):VC270,VB21.3,VA10.4;常量元素Ca,Mg,P,K,Ns的含量分别咪(mg/g干品):1.90,3.39,5.16,,31.80,54;微量元素Fe,Mn,Zn,Cu的含量分别为(μg/g干品):171,35,61,25,收获蕨菜一般在4-6月间,采集株高20-22cm的嫩叶,此时气温较高,不耐贮藏。因此将蕨菜速冻是目前较好的一种保藏方法。

  • 标签: 蕨菜 速冻加工 保藏 加工工艺
  • 简介:啤酒酵母菌种的质量好坏,对啤酒的酿造质量至关重要,即使是一株优良的酵母菌株,也可能由于保藏不当产生变异或退化。因此,必须根据本厂的实际条件,切实做好保藏工作。菌种保藏的条件不外乎低温、缺氧、干燥几种方法。啤酒酵母的保藏可分原菌种保藏、生产现场保藏和回收酵母泥保藏三种情况。一、原菌种的保藏原菌种的保藏方法很多,归纳为六类:1.斜面低温保藏法将酵母菌种接种在已经处理过的麦汁琼脂或MYPG琼脂培养基斜面上,25±1℃培养2~3天,放入0~4℃的冷藏室中保藏。每2个月以内需移植一次。在生产使用前应进行活

  • 标签: 低温保藏 啤酒酵母菌 回收酵母泥 保藏方法 菌种保藏 酵母菌株
  • 简介:近年来,随着真菌感染的患者急剧增加,真菌病已经成为一个重要的公共卫生问题。对医学真菌流行病学、致病机理、耐药机理以及防治策略的研究尤为重要,而所有研究的基础都建立在对医学真菌的进行有效的保藏。医学真菌的保藏方法很多,包括传代法、蒸馏水法、冷冻干燥保藏法等,保藏方法的选择因实验室条件、菌种和研究要求不同而不同。本文对目前常用的几种医学真菌菌种保藏方法的优缺点及其应用等做了综述。

  • 标签: 医学真菌 菌种保藏 冷冻保藏法 冷冻干燥保藏法
  • 作者: 于洪伟
  • 学科: 文化科学 >
  • 创建时间:2009-02-12
  • 出处:《农民致富之友》 2009年第2期
  • 机构:作为型状优良的香菇菌种,只有人为地制造适宜保存的环境条件,才能减缓其变异速度,尽量延长其生产使用年限。现将香菇菌种保存的几种方法简述如下。
  • 简介:

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  • 简介:由南阳理工学院和郑州科莱生物技术有限公司共同承担的蜂花粉中工保藏技术研究课题日前通过鉴定。据介绍,花粉是有花植物的雄性生殖细胞,含有人体必需的多种营养成分,为机体组织的生长和修复提供丰富的原料。花粉具有降低血液中胆固醇、健脑强体和提高免疫力的功能。花粉黄酮具有抗动脉粥样硬化和促进细胞再生作用。鉴定会上,专家一致认为,南阳理工学院采用的花粉硅胶吸附干燥、花粉生物破壁、生香酵母与乳酸等混合发酵等技术,较好地解决了蜂花粉加工保藏方面的关键

  • 标签: 蜂花粉 加工技术 保藏技术 乳酸 吸附工艺 细胞
  • 简介:目的探究柠檬酸、乙酸、氯化钠、亚硝酸钠和乙醇5种化学保藏剂对离体中华枝睾吸虫囊蚴生命力的影响。方法从感染中华枝睾吸虫的鱼肉中消化分离出中华枝睾吸虫囊蚴,吸取一定数量的囊蚴置于添加有不同食品化学保藏剂的PBS缓冲液中,观察其活动能力及形态结构随时间的变化。结果柠檬酸、氯化钠、亚硝酸钠对中华枝睾吸虫囊蚴的致死效果微弱,浓度〉5%的乙酸溶液及浓度〉10%的乙醇溶液能够使囊蚴失去活动力而死亡,但作用时间较长。低浓度乙醇则会刺激囊蚴、囊蚴内幼虫,使其活动加剧,但随时间延长,活动力减弱。结论化学保藏剂对中华枝睾吸虫囊蚴的致死效果微弱,其他非热处理方式及作用效果仍值得进一步研究探讨。

  • 标签: 中华枝睾吸虫 囊蚴 化学保藏剂
  • 简介:通过自然分离、人工选育或基因工程构建得到的微生物种系,是生物学研究的常用材料以及工业生产的重要原料,保持微生物种系的稳定是保证后续实验和生产顺利进行的前提,因此微生物菌种的保藏是微生物研究的一项重要课题。介绍了几种常见微生物菌种的保藏方法并阐述了它们的优缺点。

  • 标签: 微生物 菌种 保藏
  • 简介:“民以食为天”,食品保鲜是人民生活的迫切需要。食品的新鲜就意味着营养丰富,色、香、味俱全,且安全卫生。食品种类甚多,从世界各国食品的构成,特别是从我国的国情来看,食品均以米、面、油为主。因而粮食食品的储藏保鲜就成为发展食品工业,满足人民需求的重要组成...

  • 标签: 粮食食品 微生物 呼吸作用 游离脂肪酸 淀粉老化 品质变化
  • 简介:摘要菌株资源化工程属微生物领域的基础建设,西方发达国家在19世纪末率先建立了经典的微生物资源化方法,不断完善的保藏体系、物种注释技术以及全球共享机制,实现了生物资源的扩充和储备。丰富的模式菌株、标准菌株及生产菌株保持了科学研究、生物经济(如抗菌药物、疫苗、检测试剂研发及标准制定等)及国家安全上的优势。但我国对其战略性认识不足,从顶层设计到资金投入远落后于发达国家,这与我国经济社会发展水平不相称。本文借鉴世界微生物菌种保藏联合会和世界生物数据中心(隶属WFCC)的做法,以临床新种/株收集为目的,对分离株鉴定、保存及上传体系建设提出建议。

  • 标签: 临床分离株 保藏 资源化措施
  • 简介:摘要在生产实践中,谷氨酸保藏及分纯应用是工艺生产企业的重要课题。谷氨酸菌种的优劣与发酵产酸有着密切的关系。菌种经多次移接,会发生部分衰退,而使谷氨酸产酸逐渐下降。为了使已经衰退的菌种和还未表现出衰退的菌种,稳定原有性能,技术人员必须定期进行菌种分纯工作。基于此,下文简要介绍了谷氨酸菌种保藏及分纯应用。

  • 标签: 谷氨酸 菌种 保藏 分纯
  • 简介:【摘要】食品低温保藏就是运用低温技术达到抑制酶活动和微生物生长繁殖的有效的方法,是保障食品质量安全的重要手段,低温保藏食品的安全性由多个环节共同构成,一旦某个环节出现问题,就会对食品的安全性产生极大影响,严重影响消费者的健康。本文从实际应用的角度出发,对低温保藏食品的安全性控制进行了浅析。

  • 标签: 低温保藏食品 安全性控制 食品安全
  • 简介:摘要:酱卤肉是人们比较喜闻乐见的产品,酱卤肉的制作过程包括腌制技术、滚揉技术,卤制技术,杀菌技术和保鲜技术,本文针对此内容展开研究,以便提高酱卤肉生产过程中的生产效率,提高肉质品质,改善传统工艺,为酱卤肉的工业化提供有效的建议和意见。

  • 标签: 酱卤肉 加工保藏 技术思考
  • 简介:对一种用于嗜酸性氧化亚铁硫杆菌液氮冷藏新型保护剂GP的保藏效果进行研究。依据最大细胞复苏率及最高亚铁氧化活性确定该新型保护剂的最佳使用浓度。结果表明,保护剂的最佳浓度为30%,在此浓度下细胞复苏率达到84.4%,且能在120h内完全氧化培养基中的亚铁,培养6d后菌体浓度达到5.8×107cell/mL。此外,解冻细胞在9K培养基中培养6d后,对活细胞复苏的最佳GP残留浓度为0.6%(体积分数)。在此浓度下,菌株DC完全氧化亚铁需要108h,并且最终菌体浓度为6.8×107cell/mL.因此,GP是一种简单、有效的嗜酸性氧化亚铁硫杆菌液氮保藏的冷冻保护剂。

  • 标签: 嗜酸性氧化亚铁硫杆菌 冷冻保护剂 液氮保藏 保藏效率
  • 简介:摘要药品检验用菌种保藏方法是微生物生产过程中的一个重要因素,由于微生物具有新陈代谢的作用,因此,国家有关药品检验部门在菌种的存储上高度重视,研究出一套适应微生物发展的方法。

  • 标签: 药品检验 菌种 保藏方法
  • 简介:摘要:本研究旨在比较不同的微生物标准菌株保藏方法。通过对比冷冻保存、干燥保存和液氮保存三种方法的效果,评估其对微生物标准菌株存活率和遗传稳定性的影响。结果显示,液氮保存方法在存活率和遗传稳定性方面表现最佳,其次是冷冻保存方法,而干燥保存方法则表现较差。此外,我们还发现不同菌株对于不同的保存方法可能存在差异。选择合适的微生物标准菌株保藏方法对于保证其质量和可靠性至关重要。

  • 标签: 微生物标准菌株 保藏方法 冷冻保存
  • 作者: 黄频 魏强 胥义
  • 学科: 医药卫生 >
  • 创建时间:2021-01-03
  • 出处:《中华实验和临床病毒学杂志》 2020年第06期
  • 机构:上海理工大学生物系统热科学研究所 200093;中国疾病预防控制中心国家病原微生物保藏库,北京 102206,中国疾病预防控制中心国家病原微生物保藏库,北京 102206,上海理工大学生物系统热科学研究所 200093
  • 简介:摘要病毒是一种只含有一种核酸和蛋白质外壳的结构简单的非细胞结构微生物。随着分子生物学的发展,作为重要生物资源,微生物菌(毒)种的保藏价值逐渐得到人们的关注。相对于容易污染微生物的传代法和容易失活的干燥法,低温保藏作为一种便宜、简单、省时的方法,已广泛应用于微生物的保藏当中。但是关于病毒低温保藏的现有研究较少且不深入。基于此,本文根据病毒侵染特定细胞的特性,将病毒分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒(噬菌体),综述保藏温度、低温保护剂以及其它因素对不同种类病毒的低温保藏效果的影响,分析其病毒保藏技术问题及发展趋势,为进一步完善微生物低温保藏的现状研究提供参考。

  • 标签: 病毒 低温保藏 保藏温度 低温保护剂 反复冻融