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  • 简介:减压保鲜是用降低大气压力的方法保鲜水果、蔬菜、花卉、肉类、水产和一切易腐产品。它是贮藏保鲜技术的又一新发展。减压保鲜贮藏是将物品放在一个密闭冷却的容器内,用真空泵抽气,使之取得较低的绝对压力,其压力大小要根据物品特性及贮温而定。当所要求的低压达到后,新鲜空气不断通过压力调节器、加湿器,带着近似饱和的温度进入贮藏室。真空泵不断地工作,物品就不断得到新鲜、潮湿、低压、低氧的空气。一般每小时通风4次,就能除去物品的田间热、呼吸热和代谢所产生的乙烯、二氧化碳、乙醛、乙醇等不利因子,使物品长期处于最佳休眠状态。该方法较好地解决了贮藏物品的失重、萎蔫等问题,不仅物品的水分得到保存,也减少了维生素、有机酸、

  • 标签: 产品保鲜 真空泵抽气 贮藏室 减压保鲜
  • 简介:柿树是我国主栽果树之一,分布地域辽阔,资源丰富,以北纬40°线为分布北限,我国的黄河流域以及以南的广大地区,遍及20多个省区均有分布,年产鲜柿数亿公斤。因柿子成熟期比较集中,采后短期内极易软化伤烂。因此,很难在短期内将鲜柿销售掉、以致出现其腐烂、销售难等问题。笔者针对柿子旺季销售难,并从长久发展柿产业的角度出发,简单介绍一些柿子贮藏特性与保鲜技术

  • 标签: 贮藏保鲜技术 柿子 分布地域 资源丰富 黄河流域 贮藏特性
  • 简介:作为菜用的豌豆,应保持豆粒柔嫩鲜甜。但由于豌豆采收时已进入高温季节,采后极易变质,故采后须立即冷藏,温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害,表现为豆粒上出现凹陷的锈斑,有的呈水渍状斑块随即腐烂,

  • 标签: 贮藏保鲜技术 豌豆 贮藏温度 高温季节 采后 菜用
  • 简介:本文详细介绍了草莓的贮藏特性、贮前准备及目前国内外常用的草莓贮藏保鲜技术,对草莓的贮藏加工有较强的实际指导作用。

  • 标签: 草莓 贮藏 保鲜技术 贮藏特性
  • 简介:板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品.在国际市场上享有盛誉。板栗在贮藏过程中常因淀粉糖化、失水、病虫侵袭、发芽腐烂等造成大量损失。河南省是我国板栗主产区之一.每年因贮藏造成板栗损耗率在30%以上.严重影响着板栗的经济效益。为了减少损失.延长贮藏保鲜期.必须依据板栗的贮藏特性,进行科学贮藏

  • 标签: 贮藏保鲜技术 板栗 贮藏保鲜期 营养丰富 国际市场 淀粉糖化
  • 简介:无花果极不耐贮运,常温条件下1~2天即软化、褐变、风味下降以及腐烂,极大地影响了无花果的食用价值与经济价值。笔者根据多年的实践经验,总结出无花果贮运过程中若干保鲜技术要点,为减少无花果采后损失与扩大流通范围提供理论参考。

  • 标签: 贮藏保鲜技术 无花果 常温条件 经济价值 食用价值 实践经验
  • 简介:韭薹是韭菜的幼嫩花茎,富含蛋白质、糖分、膳食纤维及维生素.韭薹采收后新陈代谢旺盛,表面缺少保护结构,加之采收期正值高温季节,因此常温下极易失水、老化和腐烂.韭薹的形成受阳光照射影响较大,市场供应时间较集中.想要延长韭薹的货架期,必须研制和推广先进的贮藏方法.笔者根据多年贮藏韭薹的经验,总结出一套简单实用的保鲜技术.

  • 标签: 韭薹 贮藏保鲜技术 采收后 腐烂 高温季节 采收期
  • 简介:桃原产于我国陕西、甘肃、西藏高原地带.至今已有3000多年的栽培历史。目前.桃广泛分布于世界各国,为世界上栽培最为广泛的温带果树之一.遍及70多个国家和地区。我国是世界上产桃最多的国家.主要集中在山东、河北、河南、陕西、甘肃、浙江、江苏等地。栽培面积110.2万公顷,产量402.6万吨。桃在采后贮藏过程中易出现失水失重、风味变淡、果实腐烂、果肉褐变等问题,因而耐贮性差.鲜果供应期短,不能有效满足市场需求.常常造成很大的经济损失。本文就有关桃贮藏保鲜的研究作一论述。

  • 标签: 贮藏保鲜技术 栽培历史 西藏高原 栽培面积 贮藏过程
  • 简介:一、菜豆的贮藏特性菜豆较难贮藏,主要原因是在贮藏中表皮易出现褐斑,俗称"锈斑";老化时豆荚外皮变黄,纤维化程度高,种子长大,豆荚脱水等.

  • 标签: 菜豆 贮藏保鲜技术 豆荚 褐斑 种子 锈斑
  • 简介:近几年,随着农业产业结构的调整,辽宁省朝阳县把枣业作为发展重点,尤其是孙家湾乡生产的小平顶枣更是名扬省内外.

  • 标签: 小平顶枣 贮藏 保鲜技术 采收
  • 简介:黄金梨(Hwangkumbae)系韩国品种.自1967年开始,韩国园艺试验厂以新高×廿世纪杂交,经过多年选育于1984年育成并命名的梨新品种.该品种属砂梨(P.pyrifoliaNakai)系统,品种优质、早果、高产、抗逆性强,属于综合性状优良的中晚熟品种,9月中下旬即可采收.黄金梨果形端正、果肩平、果形指数0.9.不套袋果果皮呈黄绿色,贮藏后变为金黄色;套袋果果皮黄白色,果点小且均匀,外观极其漂亮;果肉乳白色,果核小,可食率95%以上,肉质脆嫩,果汁多而甜,有清香气味,石细胞极少;含糖量高,糖度14.7~15.0,可溶性固形物12%~15%,北京地区可达18%,含酸量0.156%,平均单果重350g,大果重500g以上.此品种果实、果叶抗梨黑斑病、黑星病能力较强,但其对干腐病的抗性较差,贮运过程中易发生褐烫病.采后果实呼吸强度较高,糖分消耗及VC降解较快.

  • 标签: 黄金梨 贮藏保鲜技术 韩国品种 综合性状 果形指数 早果
  • 简介:莲藕,又名藕、荷,属睡莲科多年生草本植物,其营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜,具有健脾开胃、益血生津等保健功效,是我国重要的出口创汇蔬菜之一。但是莲藕暴露的时间过长其表皮会变为淡紫色,进而变为铁锈色,影响食用品质。因此,对莲藕进行贮藏保鲜具有重要的经济意义。

  • 标签: 贮藏保鲜 莲藕 多年生草本植物 增效 出口创汇蔬菜 营养丰富
  • 简介:贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形,因此必须设法充分保持干燥,尽量减少外界温度、湿度的影响,避免与带有异味的物品接触,还要使茶叶不受挤压和撞击,以保持其原形、本色、真味。下面介绍两种常见的茶叶贮藏方法。

  • 标签: 贮藏方法 茶叶 保鲜 色香味形 外界温度
  • 简介:1材料和方法  1.1试验材料  荔枝果实采自武鸣县府城镇大同村陶蓬德果场,品种为新丰黑叶,果实成熟度为9成半;龙眼果实采自武鸣县城东镇大同村蒙桂辅果场,品种为石硖、储良,果实成熟度分别为8成半和8成.

  • 标签: 荔枝 龙眼 常温贮藏 保鲜
  • 简介:广东的豆类蔬菜主要包括菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷兰豆等。豆类蔬菜营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素,经济价值高。豆类蔬菜在高温下贮运,呼吸强度很高,豆荚里的籽粒迅速生长,豆荚纤维化程度不断增加并老化,品质降低,严重者失去食用价值。所以豆类是很难保鲜的蔬菜,多采用低温贮藏,一般只宜贮藏2~3周,无冷藏条件的只能贮放1周以内。

  • 标签: 贮藏保鲜技术 豆类蔬菜 碳水化合物 营养丰富 矿质元素 经济价值